VOLAILLES DE BRESSE AOP MIERAL

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VOLAILLES DE BRESSE AOP MIERAL 2017-08-03T10:04:46+00:00

Project Description

Les 3 étapes clés de l’élevage de la volaille de Bresse.

Etape 1

poussin mieral

35 jours sous radiant

Etape 2

poulet bresse mieral

4 à 5 mois en liberté

Etape 3

poulet bresse mieral

15 à 30 jours en épinettes

La volaille de Bresse est issue d’une race pure: La Gauloise Blanche. Le CSVB (Centre de Sélection de la Volaille de Bresse) basé à Béchanne dans l’Ain, contrôle les naissances et gère le maintien de la génétique. Il assure le suivi de la race pure et évite toute consanguinité entre les volailles.

La volaille de Bresse représente chaque année un million de volailles élevées par plus de 200 éleveurs.
L’entreprise MIERAL compte aujourd’hui près de 60 éleveurs partenaires.

Cette volaille aux pattes bleues, plumes blanches et crête rouge est la seule au monde sous AOP (Appellation d’Origine Protégée).
C’est en 1936 qu’une zone de production à été délimitée afin de protéger la qualité de ce gallinacé d’exception.

L’AOP impose des règles d’élevage très strictes comprenant un élevage en liberté avec un minimum de 10m2 par volailles.
Les éleveurs doivent également respecter un maximum de 2 lots de poulets par an et par parcelle afin de laisser les sols se régénérer.

Cette volaille se nourrie de végétaux, minéraux naturels, mollusques, insectes, céréales Bressanes (maïs, blé, sarrasin) et de lait pour lui donner une chaire fine, goûteuse, moelleuse et persillée.
Aucun OGM ni antibiotique ne rentre dans son alimentation.

MIERAL sélectionne individuellement et manuellement chaque volaille sous des critères de qualité très spécifiques et toujours dans le souci du bien-être animal.