Le goût authentique de nos volailles, prêt à sublimer vos recettes
Chez Miéral, nous croyons que l’excellence culinaire passe aussi par les détails. C’est pourquoi nous proposons une gamme de fonds de volaille artisanaux (pintade, poulet, canette) et de rillettes gourmandes, préparés avec la même exigence que nos volailles d’exception.
Nos fonds de volaille : une base noble pour vos plats
Préparés à partir de viandes et de carcasses de nos volailles, d’eau, de carottes, d’oignons, de poireaux, de vin blanc, de thym, de laurier et de clous de girofle et de poivre en grain, nos fonds concentrent la richesse aromatique de nos volailles.
- Fond blanc de poulet corsé & concentré : incontournable de la cuisine française, pour ragoûts, crèmes et réductions.
- Fond blanc de pintade corsé & concentré : saveur délicate, parfaite pour relever sauces et jus légers.
- Fond brun de canette corsé & concentré : puissant et raffiné, idéal pour accompagner les cuissons lentes et plats de fête.
Nos fonds sont conçus comme un raccourci de terroir : une base prête à l’emploi pour gagner du temps sans jamais sacrifier le goût.
Nos rillettes de volaille : pour un petit casse-croûte ultra gourmand
Élaborées uniquement à partir de volaille Label Rouge élevée en plein air (96 à 110 jours), nos rillettes sont un modèle de sincérité et de gourmandise :
- + de 60% de chair de volaille
- Graisses et fonds de volaille pour la texture et la rondeur
- Ail, herbes et condiments choisis avec soin
Contrairement aux rillettes traditionnelles souvent mélangées à d’autres viandes, les rillettes Miéral sont 100% volaille, pour un goût franc, raffiné et généreux. À déguster simplement sur une tranche de pain de campagne, à l’apéritif ou en entrée gourmande.