La Bresse ne se raconte pas. Elle se vit, elle se cultive… et surtout, elle se protège. En 1957, après des années de mobilisation pour préserver un savoir-faire unique, la volaille de Bresse obtient l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)
Ils dansent… ou presque. Chez Miéral, pas de chorégraphie millimétrée.Mais des poulets qui vivent pleinement et ça change tout. Car un poulet de Bresse, ce n’est pas une volaille comme les autres. C’est une véritable signature gastronomiq
Les fêtes sont passées, le début d’année peut être déprimant alors on vous partage cette vidéo du chef Mathieu Escoffier, chef au restaurant Ma Cuisine à Singapour. Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par •
Ce matin, dans la brume de Bresse, quelque chose de magique s’est produit. Des chefs en toque et tablier blanc, des éleveurs aux mains calleuses, des artisans passionnés… Tous réunis pour le concours annuel des Glorieuses de Bresse et
À l’approche des fêtes de fin d’année, Miéral annonce l’arrivée de ses volailles festives d’exception : Chapon de Bresse AOP roulé, Dinde de Bresse AOP, Poularde de Bresse AOP roulée, et bien d’autres volailles prestigieuses issues d