Des mains expertes derrière chaque volaille d’exception Ils ne répondent pas au téléphone. Ils ne font pas la une des magazines. Et pourtant, sans eux, il n’y aurait pas de Volailles Miéral. Ce sont les artisans de l’ombre de l
La Bresse ne se raconte pas. Elle se vit, elle se cultive… et surtout, elle se protège. En 1957, après des années de mobilisation pour préserver un savoir-faire unique, la volaille de Bresse obtient l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)
Ils dansent… ou presque. Chez Miéral, pas de chorégraphie millimétrée.Mais des poulets qui vivent pleinement et ça change tout. Car un poulet de Bresse, ce n’est pas une volaille comme les autres. C’est une véritable signature gastronomiq
En décembre, à Montrevel-en-Bresse se déroule tous les ans notre traditionnel rendez-vous gourmand en marge des Glorieuses de Bresse : le Pot au Feu Roger Miéral. Ce plat convivial fait partie intégrante de l’histoire de la famille Miéral
Lors d’un moment passé au restaurant Paul Bocuse à Collonges, Valéry Miéral a eu la chance de recevoir un exemplaire d’un ancien livre signé Paul Bocuse, son Best Of aux éditions Alain Ducasse. Fervent ambassadeur de la volaille de
La gastronomie française s’est construite grâce à des femmes et des hommes visionnaires, profondément attachés au terroir, aux produits d’exception et à la transmission du savoir-faire. Parmi eux, deux noms résonnent chez Miéral : Paul Bo
Ce matin, dans la brume de Bresse, quelque chose de magique s’est produit. Des chefs en toque et tablier blanc, des éleveurs aux mains calleuses, des artisans passionnés… Tous réunis pour le concours annuel des Glorieuses de Bresse et
La Maison Miéral est heureuse et honorée d’annoncer son rôle de sponsor officiel de la sélection France pour la Maître d’Hôtel World Cup 2026, qui se déroulera au Japon. Cet événement international met en lumière l’excellence du servi
À l’approche des fêtes de fin d’année, Miéral annonce l’arrivée de ses volailles festives d’exception : Chapon de Bresse AOP roulé, Dinde de Bresse AOP, Poularde de Bresse AOP roulée, et bien d’autres volailles prestigieuses issues d
Les Volailles Miéral ont eu l’honneur d’être partenaires, une fois encore, du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale 2025, présidé par Olivier Couvin, Meilleur Ouvrier de France et chef exécutif du restaurant Paul Bocuse à Collonges-a
