À deux pas de Bourg-en-Bresse, notre boutique le Coq Hardi vous accueille pour retrouver toutes nos volailles et bien plus encore. Installé à Viriat, le Coq Hardi est l’adresse où retrouver l’ensemble de nos volailles, sélectionnées et pré
Avant d’arriver sur votre table ou dans l’assiette d’un grand chef, chaque volaille Miéral a grandi chez un éleveur. Ce lien est au cœur de notre métier depuis plus d’un siècle. En 1919, Claude Eugène Miéral reprenait à Montrevel-en-B
Jean-Paul Bostoen, MOF Cuisine 2011 et chef exécutif de l’Auberge de l’Ill, dévoile en vidéo les secrets d’un plat emblématique : le Pigeonneau Excellence Miéral. Il y a des produits qui traversent les générations sans jamais
À l’occasion de nos cette rentrée qui approche, nous avons souhaité débuté une tournée un peu spéciale. Un tour de France spécial gastronomie qui vous emmènera dans les coulisses de quelques chefs emblématiques avec qui nous avons la
Acheter une volaille de Bresse Prête à cuire ou effilée qu’est ce que ça change finalement ? PAC (Prête À Cuire) : la volaille est vidée et préparée, il ne reste plus qu’à la cuisiner Effilée : La volaille est présentée entière
La volaille de Bresse est la première volaille au monde à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée. Mais comment s’assurer qu’on a affaire à une vraie ? Valéry Miéral, quatrième génération à la tête de la
À Kaysersberg, au cœur de l’Alsace, le Chef doublement étoilé Olivier Nasti sublime la canette Prince de Dombes de la Maison Miéral. Rôtie, fumée à la braise, accompagnée d’un condiment à l’ail des ours — un plat aux acc
Nos Volailles de Bresse sublimées par les chefs Marc Haeberlin et Romain Besseron lors du dîner philanthropique de l’association Épices à Mulhouse. La Maison Miéral a eu le privilège de participer à un événement d’exception : La
Dans son émission diffusée sur CNN, Eva Longoria a découvert l’une des plus grandes fiertés de la gastronomie française : le poulet de Bresse, première volaille au monde à avoir obtenu une AOC. Voir cette publication sur Instagram Une pu
Par Romain Becker · Le Bon Grain de l’Ivresse · Épisode 85 Un échange rare avec Valéry Miéral, en direct de Montrevel-en-Bresse, à l’occasion de l’un des concours gastronomiques les plus emblématiques de France. — Romain b